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Seung Jun's 요리87

▒ 쫄 면 ▒ ＃ 쫄 면 ＃ 분식하면 한 횟을 긋는 쫄면. 일요일날 외박나와서 있는 아들과 쫄면으로 간단 해결.. 쫄면의 시작은 계란 삶기 그리고 면 나누기.. 그리고 콩나물 삶기.. 아 인내의 시간.. 분량의 오이, 당근, 상추, 양배추, 양파를 채쳐줍니다. 양파는 물에 담가 매운 맛을 빼줍니다. 쫄면을 끓는 물에 넣고 약 1분 30초간 삶아줍니다. 전 보통, 아들은 곱빼기 면을 담고 그위에 고명을 올려줍니다. 여기에 식초 한번 두르고, 참기름 한번 두르고 양념장은 시판용으로 만드시려면 물, 고추가루, 설탕, 식초 ( 6스푼 ), 간장 ( 2스푼 ), 고추장 ( 4스푼 ), 간마늘 ( 3스푼 ) 넣고 만드시면 됩니다. 둘다 순삭~~~ 주말에는 면이 진리입니다. * 공감, 댓글 부탁드립니다. 2017. 11. 15.
▒ 간장 게장 ▒ ＃ 간장 게장 ＃ 간장 게장 만들었습니다. 늘 단골로 가던 구리시장에 게장만 파는 이모네 집에 가서 냉동 간장게장용 2Kg사왔습니다. Kg당 30,000원이라 부담스럽지만 먹는 사람 생각하면 돈의 가치야 논할 이유가 있을까요.. 일단 간장 10컵, 물 8컵, 설탕 2컵 넣고 양파 1개, 대파 1줄기, 마늘 10쪽, 생강 1쪽, 월게수잎 2개, 다시마 2개 당귀 3조각 넣고 끓여줍니다. 센불로 끓이다가 약불로 20분간 더 끓여줍니다. 잘 끓고 있습니다. 다 끓으면 식혀줍니다. 냉동게는 솔로 싹싹 씻어서 집게발 한개는 잘라주고 게 다리에 못먹는 부분은 잘라줍니다. 게를 넣고 미리 끓여 놓았던 간장을 넣어 줍니다. 이제 김치냉장고로 넣어 놓고 이틀 뒤에 다시 간장만 끓여서 식혀 넣을 예정입니다. 토요일날 외박.. 2017. 11. 15.
▒ 안동 찜닭 ▒ ＃ 안동 찜닭 ＃ 휴가 나온 아들 먹이려고 안동 찜닭 만들었습니다. 하림 닭 2팩 ( 볶음탕용 ),- 개인적인 생각이지만 나중에는 다리로만 해야 겠습니다. 닭은 깨끗하게 씻어서 잔여 기름을 제거하고 한번 데쳐줍니다. 우유에 30분 정도 담가줬습니다. 넙적 당면도 물에 1시간 정도 담가서 준비합니다. 데친 닭은 다시 깨끗하게 씻어서 냄비에 준비합니다. 양념장을 만들어 줍니다. 물 ( 3컵 ) 간장 2컵, 맛술 ( 1/2컵 ), 설탕 ( 1/2컵 ), 다진 마늘 ( 1큰술 ), 다진 생각 ( 1/2 큰술 ) 참기름 ( 약간 ), 카라멜 색소 ( 1큰술 ) 물을 넣고 닭이 어느정도 익었을 때 야채를 넣어야 하는데 급하게 다른거 하느라 양념 넣고 야채를 바로 투하했습니다...ㅠㅠ 냄비도 작아서 다른 것을 교체... 2017. 10. 28.
▒ 깻잎 장아찌 ▒ ＃ 깻잎 장아찌 ＃ 마트에 깻잎이 너무 싸서 깻잎 사다가 깻잎 장아찌 담갔습니다. 두고 두고 먹기 좋은 밑반찬이라 만들어 놓으면 반찬으로는 최고가 아닌가 합니다. 깻잎 200장을 준비하고 깨끗하게 씻어 꼭지를 모두 자라줍니다. 담글 통에 바지런히 담습니다. 생각보다 많네요...ㅠㅠ 장아찌물은 물 2컵, 간장 2컵, 식초 ( 1.5컵 ), 설탕 ( 1컵 ) 넣었습니다. 한소큼 끓인 후 미리 식혀줍니다. 깻잎위에 통마늘 7개랑 고추 3개를 넣어줍니다. 장아찌 물을 붓고 전체가 잠기도록 아래와 같은 방법으로 눌러줍니다. 일주일 뒤에 먹기 좋게 익었습니다. 나중에 어머님이 잘 드셔서 흡족하네요.. 아이들도 한장씩 밥에 올려주고 하는데 잘 먹네요.. * 공감, 댓글 부탁드립니다. 2017. 10. 28.

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