감자요리4 ▒ 감자 조림 ▒ ＃감자 조림 ＃ 마땅한 반찬도 없고 해서 냉장고에 감자 있길래 감자 조림했습니다. 맨날 볶음만 하다가 조림했네요. 감자는 깍뚝 썰어서 물에 담가 전분을 빼줍니다. 양파 반개와 청양고추 2개는 썰어서 준비합니다. 전분기가 어느정도 빠진 감자는 기름에 투명하려고 할때 까지 볶습니다. 감자가 어느정도 볶아지면 물 1컵에, 간장 5큰술, 올리고당 2큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술 후추 솔솔 넣어줍니다. 감자를 어느 정도 끓이다가 양파와 청양고추를 넣고 더 끓여줍니다. 물이 거의 없어질 때까지 조려줍니다. 그릇에 담고 깨소금 솔솔... 밑반찬 하나 만들었네요.. 조금 뿌듯.. * 공감, 댓글 부탁드립니다. 2018. 3. 16. ▒ 감자전 ▒ ＃감자전 ＃ 장마가 시작되었습니다. 비오면 생각나는 밀가루 음식 전 다이어트 중이라 아이들 간식으로 감자전 했습니다. 이모님이 농사지신 감자 1박스를 사서 한동안 감자로 살아야 할 것 같습니다. 감자 6개를 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어 줍니다. 잘게 썰어서 믹서기에 넣고 물 2컵을 넣고 갈아줍니다. 간것을 면보에 싸서 국물을 짜줍니다. 감자 갈은 것은 따로 담고 짠 물에서 윗물을 버리고 전분만 떠서 감자 갈은 것과 섞어줍니다. 이때 기호에 맞춰서 소금 ( 1/2 큰술 ) 넣어줍니다. 그리고 팬에 기름들 두르고 감자전을 만듭니다. 아이들 먹을 거라서 청양 고추는 생략하고 양념 간장에 넣었습니다. 비올때는 전에 막걸리~( 전 막걸리를 못 마시므로 패스 ) 공감, 댓글 부탁드립니다. 2017. 7. 7. ▒ 웨지 감자 ▒ ＃ 웨지 감자 ＃ 와이프 되시는 분이 이마트 트레이더스에서 사오신 살치살 어제 아들 기숙사에서 나오는 날이라 구워 먹을려고 했는데 스테이크가 나을 것 같아서 해 먹으면서 웨지 감자 만들었습니다. 감자는 껍질채로 깨끗하게 씻어서 끓는 물에 6분~7분간 삶아 줍니다. 견저서 물기를 제거해 주시고 볼에 소금 한쪼금, 후추 솔솔, 파슬리 가루 솔솔 뿌려서 섞어줍니다. 올리브 오일 같이 넣어 주시면 좋다는데 전 생략했습니다. 오븐판에 종이 호일 깔고 ( 230도, 15분 ) 간 익혀줍니다. 스테이크에 가니쉬로 올렸습니다. 물론 그냥 먹어도 맛납니다. 공감, 댓글 부탁드립니다. 2017. 6. 11. ▒ 감자채 볶음 ▒ ＃ 감자채 볶음 ＃ 만들어 드리면 우리 오마니가 가장 좋아하는 감자채 볶음. 만들기도 쉽고 간단하고 모 방송에서 백종원님은 굵게 채쳐서 데쳐서 만드셨는데 나는 데치는 과정 생략하려고 감자 3개를 엄첨 가늘게 채쳤다. 그리고 흐르는 물에 전분 씻어 내고 물기 빼고.... 양파 반개 썰어서 준비.. 먼저 채친 감자를 후라이팬에 준비하고 소금 두 꼬집 넣고 나물 무치듯이 간이 배도록 무쳐준 후 볶기 시작 기름은 극미량 사용해서 느끼함이 들지 않도록 볶아준다. 그럼 서서히 물이 줄어들려고 하는 순간 양파 투하하고 다시 볶아준다. 양파가 투명으로 바뀌면 담아내고 깨소금 솔~~~~ 솔~~~~ 정말 초 간단 밑반찬이지만 맛은 맛나다... 특이 뜨거울 때 우리 오마니가 가장 좋아하는 반찬 중에 하나이다. 2017. 2. 14. 이전 1 다음
