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Seung Jun's 요리87

▒ 비빔국수 ▒ ＃ 비빔국수 ＃ 비빔국수 만들어 먹었습니다. 간단하게 한끼 해결하는데 이것 만한 것이 없는 것 같습니다. 이날은 특히나 왠지 모르게 비가와서 면이 더 땡기네요. 다이어트 때문에 면을 끊어야 하는데.. 일단 계란을 삶고 고명으로 올릴 오이와 당근을 준비합니다. 면을 삶아 줍니다. ( 4분 ) 간간이 물이 올라오면 찬물 샤워~~ 다 삶아진 면은 채반에 받쳐서 찬물로 팍팍 씻어서 면을 탱탱하게.. 양념을 준비합니다. 김치 반포기 잘게 다지고 ( 고추가루 2스푼, 설탕 1스푼반, 참기름 1스푼, 깨소금 솔솔 ) 여기에 면을 넣고 팍팍 비벼줍니다. 면기에 면을 담고 고명 올리고 계란 올리고 깨소금 조금 더 뿌려주면 끝.. 아들고 간만에 후루룩~~ * 공감, 댓글 부탁드립니다. 2018. 3. 10.
▒ 도치 알탕 ▒ ＃ 도치 알탕 ＃ 손질한 도치 알로 도치 알탕 만들어 먹었습니다. 도치 알은 채반에 받쳐서 흐르는 물에 씨어서 물을 빼줍니다. 도치 알집은 절대 버리지 마세요. 맛있습니다. 쉰김치 반포기를 기름에 볶아 줍니다. 김치가 어느정도 볶아지면 물을 부어줍니다. 먹기 좋게 자른 도치를 넣고 애와 내장도 넣어줍니다. 마지막으로 도치 알을 마지막에 넣어주고 파를 넣어줍니다. 싱거우면 마지막에 소금간합니다. 도루묵 알탕하고는 완전히 다른 묵직한 맛이 있습니다. 맛있네요. 속도 시원해지고 손질만 조금 번거로운데 1년에 한번 쯤은 먹어야 될 것 같습니다. * 공감, 댓글 부탁드립니다. 2018. 3. 1.
▒ 도치 숙회 ▒ ＃ 도치 숙회 ＃ 괴물에서 귀물이 된 생선 물텅벙과 도치. 처음으로 도치 요리 해먹었습니다. 손질도 복잡하고 까다로운데 그래도 용기내서.. 구리수산시장에서 도치 2마리 ( \ 15,000 ) 샀습니다 도치 알이 있다고 해서 샀는데 하나는 수컷이네요.. 바닥에 깔판에 가위로 살살 잘라서 알을 꺼냈습니다. 애도 간신히 건졌네요 내장 꺼내고 나면 살은 별로 안되네요 도치는 뜨거운 물로 살짝 데쳐서 각질을 벗겨야 먹을 수 있습니다. 뜨거운 물을 부으니 사진처럼 각질이.. 각질을 싹 벗겨내니 이쁜 도치가 나오네요 뱃살은 숙회용으로 먹으려고 잘라내고 몸통은 도치 알탕 끓일 때 넣으려로 먹기 좋게 잘랐습니다. 숙회로 먹을 뱃살 부분은 뜨거운 물에 3분 정도 더 데친 후 찬물에 행거줍니다. 맛있는 도치 숙회. 처음 먹.. 2018. 3. 1.
▒ 무수분 수육 ▒ ＃ 무수분 수육 ＃ 아들이 기숙사 들어갈 시간이 얼마 안남았네요. 목살과 삼겹살 사서 무수분 수육 해먹었습니다. 바닥에 대파를 썰어서 깔고 양파2개를 채썰어 그위에 깔아 줍니다. 그리고 그 위에 삼계탕용 한약재 조금 넣어서 같이 넣어줍니다. 고기에 된장을 바르고 30분 정도 숙성시켜 줍니다. 야채위에 고기를 올리고 잡내 제거를 위해 월계수잎을 올려주고 후추가루도 뿌려줍니다 뚜껑 덮고 익혀줍니다. 그사이 오마니께서 밤을 넣으셨습니다. 속배추 쌈하고 김치 좀 씻어서 갈치 속젓하고 준비하고 고기는 썰고 새우젓 준비해서 먹었습니다. 맛있게 잘먹었네요. 오마니, 와이프, 아이들 모두 좋아하네요 저는 기름 조금 있는 것이 좋은데 와이프와 아이들은 살을 좋아해서 다음에는 앞다리살이나 삼겹살로 만들어 봐야겠습니다. *.. 2018. 3. 1.

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