밑반찬18 ▒ 감자 조림 ▒ ＃감자 조림 ＃ 마땅한 반찬도 없고 해서 냉장고에 감자 있길래 감자 조림했습니다. 맨날 볶음만 하다가 조림했네요. 감자는 깍뚝 썰어서 물에 담가 전분을 빼줍니다. 양파 반개와 청양고추 2개는 썰어서 준비합니다. 전분기가 어느정도 빠진 감자는 기름에 투명하려고 할때 까지 볶습니다. 감자가 어느정도 볶아지면 물 1컵에, 간장 5큰술, 올리고당 2큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술 후추 솔솔 넣어줍니다. 감자를 어느 정도 끓이다가 양파와 청양고추를 넣고 더 끓여줍니다. 물이 거의 없어질 때까지 조려줍니다. 그릇에 담고 깨소금 솔솔... 밑반찬 하나 만들었네요.. 조금 뿌듯.. * 공감, 댓글 부탁드립니다. 2018. 3. 16. ▒ 오이 소박이 ▒ ＃ 오이 소박이 ＃ 오이가 10개에 5,000원도 안되는 착한 가격에 팔길래 오이 소박이 담갔습니다. 일단 오이를 튀겨야(?) 안무르고 식감도 좋아지므로 물 12컵에 소금 6큰술을 넣고 끓입니다. 오이는 4등분 해서 십자로 칼집을 내줍니다. 물이 팔팔 끓어 오르면 오이에다 뜨거운 물을 부어줍니다. 양념 만들 동안 오이는 계속 그대로 두면 됩니다 양념은 일단 밀가루 풀 ( 물 2/3컵에 밀가루 2스푼) 을 만들어 주고 양파 반개는 까나리 액젓 3큰술, 새우젓 3큰술을 넣고 믹서에 갈고 고추가루 2컵, 마늘 2큰술, 생강 1/2큰, 설탕 4큰술에 믹서에 간 것과 밀가루 풀을 섞어 줍니다. 영양부추(1단)은 1 cm로 썰어주고 당근은 채썰어서 양념에 모두 넣고 섞어줍니다. 양념이 다 만들어지면 오이는 찬물에 .. 2018. 3. 16. ▒ 깻잎 장아찌 ▒ ＃ 깻잎 장아찌 ＃ 마트에 깻잎이 너무 싸서 깻잎 사다가 깻잎 장아찌 담갔습니다. 두고 두고 먹기 좋은 밑반찬이라 만들어 놓으면 반찬으로는 최고가 아닌가 합니다. 깻잎 200장을 준비하고 깨끗하게 씻어 꼭지를 모두 자라줍니다. 담글 통에 바지런히 담습니다. 생각보다 많네요...ㅠㅠ 장아찌물은 물 2컵, 간장 2컵, 식초 ( 1.5컵 ), 설탕 ( 1컵 ) 넣었습니다. 한소큼 끓인 후 미리 식혀줍니다. 깻잎위에 통마늘 7개랑 고추 3개를 넣어줍니다. 장아찌 물을 붓고 전체가 잠기도록 아래와 같은 방법으로 눌러줍니다. 일주일 뒤에 먹기 좋게 익었습니다. 나중에 어머님이 잘 드셔서 흡족하네요.. 아이들도 한장씩 밥에 올려주고 하는데 잘 먹네요.. * 공감, 댓글 부탁드립니다. 2017. 10. 28. ▒ 미역 줄기 볶음 ▒ ＃ 미역 줄기 볶음 ＃ 초간단 메뉴 미역 줄기 볶음 했습니다. 와이프가 사놓고 깜빡 했는지 냉장고 한 귀퉁이에서 잠수탄지 2주 쯤 된 것 같아서 후다닥... 미역줄기 1팩을 소금을 씻어내고 물에 20분 담가 놓습니다. 먹기 좋은 사이즈로 잘라줍니다. 저는 8등분 했습니다. 볼에 기름 살짝 두르고 미역 넣고 마늘 1티스푼 넣고 센불에 볶아 줍니다. 대파 2cm, 양파 반개를 준비하고 줄기가 어느 정도 볶아지면 대파, 양파를 넣고 같이 볶아줍니다. 양파가 투명해 질 때 쯤 불을 줄이고 간장 1스푼, 맛술 1스푼을 넣고 간장향을 입히고 조금 더 볶다가 불 끄고 들기름 휘리릭.. 그릇에 담고 깨소금 솔솔.. 초간단 미역 줄기 볶음 만들었습니다. * 공감, 댓글 부탁드립니다. 2017. 10. 14. 이전 1 2 3 4 5 다음
