＃ 오이 소박이 ＃
오이가 10개에 5,000원도 안되는 착한 가격에
팔길래 오이 소박이 담갔습니다.
일단 오이를 튀겨야(?) 안무르고 식감도 좋아지므로
물 12컵에 소금 6큰술을 넣고 끓입니다.
오이는 4등분 해서 십자로 칼집을 내줍니다.
물이 팔팔 끓어 오르면 오이에다 뜨거운 물을 부어줍니다.
양념 만들 동안 오이는 계속 그대로 두면 됩니다
양념은 일단 밀가루 풀 ( 물 2/3컵에 밀가루 2스푼) 을 만들어 주고
양파 반개는 까나리 액젓 3큰술, 새우젓 3큰술을 넣고 믹서에 갈고
고추가루 2컵, 마늘 2큰술, 생강 1/2큰, 설탕 4큰술에 믹서에 간 것과 밀가루 풀을
섞어 줍니다.
영양부추(1단)은 1 cm로 썰어주고 당근은 채썰어서
양념에 모두 넣고 섞어줍니다.
양념이 다 만들어지면 오이는 찬물에 한번 행궈서 물기가 빠지게 두고
만들어지 양념을 오이속에 채워주면 끝입니다.
와이프가 먹어보고 엄지척 하고 가네요.
익으면 정말 맛있을 것 같습니다.
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