레시피15 ▒ 달래 장아찌 ▒ ＃ 달래 장아찌 ＃ 알토란에서 나온 달래 장아찌 만들었습니다. 반찬으로 그만이고 간장은 다른 요리에 활용가능해서 1석 2조 인 것 같네요. 먼저 달래 5단을 깨끗하게 손질합니다. 이거 인성 테스트 하는 과정입니다. 간장 2컵, 물 2컵, 식초 1컵, 설탕 1컵을 넣고 끓여서 식혀줍니다. 소고기는 한번 볶아주고 물기를 제거 해줍니다. 달래를 먹기 좋게 잘라서 바닥에 깔고 그위에 소고기를 올리고 간장을 부어주면 끝.. 간단하면서도 맛있을 것 같은 예감이 솔솔.. 먹는 사진은 없지만 정말 맛나게 먹었습니다. 달래의 아삭함에 소고기의 고소함이 정말 맛있습니다. 봄에 종종 만들어 만들어 먹어야 겠습니다. 2018. 6. 15. ▒ 돼지고기 장조림 ▒ ＃ 돼지고기 장조림 ＃ 메추리알이 마트에서 세일을 하길래 한봉지 사왔습니다. 1kg에 4,980원 와우... 메추리알만 하기에 그래서 돼지고기 안심 사서 돼지고기 장조림 만들었습니다. 일단은 돼지고기 300g 준비해서 핏물을 빼주고 월계수 잎, 된장 1스푼, 후추 넣고 30분 삶아줍니다. 삶아진 돼지고기는 건져내서 깨끗하게 행궈서 잘게 찢어 줍니다. 찢은 돼지고기에 메추리알 30개 넣고 물 5컵, 간장 2/3컵, 맛술 3큰술, 올리고당 3큰술, 설탕 1큰술 넣고 끓여줍니다. 어느정도 익으면 약불에 더 조려줍니다. 그릇에 담고 깨 송송.. 우리 아이들은 장조림을 참 싫어합니다...ㅠ.ㅠ 제 도시락 반찬으로.... 2018. 6. 15. ▒ 황태 해장국 ▒ ＃ 황태 해장국 ＃ 술로 지친 속을 달래려고 황태 해장국 끓였습니다. 황태 두줌을 물에 불려줍니다. ( 30분 ) 콩나물 한줌을 손질해서 준비하고 황태살이 쪼그라들때까지황태를 들기름을 넣고 볶아 줍니다. 황태가 볶아지면 물을 반만 넣고 사골 국물처럼 뽀얀 국물이 우러 나올 때까지 끓여 줍니다. 물을 다시 더 넣고 콩나물을 넣고 끓여줍니다. 콩나물이 익을 동안 계란( 2개 ), 대파 ( 1줄기 )를 준비합니다. 계란과 파를 넣고 한번 더 끓여 줍니다. 취향에 따라 청양고추를 넣어도 되고 전 속이 쓰려서.... * 공감, 댓글은 필수사항 2018. 4. 10. ▒ 감자 조림 ▒ ＃감자 조림 ＃ 마땅한 반찬도 없고 해서 냉장고에 감자 있길래 감자 조림했습니다. 맨날 볶음만 하다가 조림했네요. 감자는 깍뚝 썰어서 물에 담가 전분을 빼줍니다. 양파 반개와 청양고추 2개는 썰어서 준비합니다. 전분기가 어느정도 빠진 감자는 기름에 투명하려고 할때 까지 볶습니다. 감자가 어느정도 볶아지면 물 1컵에, 간장 5큰술, 올리고당 2큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술 후추 솔솔 넣어줍니다. 감자를 어느 정도 끓이다가 양파와 청양고추를 넣고 더 끓여줍니다. 물이 거의 없어질 때까지 조려줍니다. 그릇에 담고 깨소금 솔솔... 밑반찬 하나 만들었네요.. 조금 뿌듯.. * 공감, 댓글 부탁드립니다. 2018. 3. 16. 이전 1 2 3 4 다음
