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Seung Jun's 요리87

▒ 돼지등뼈 감자탕 ▒ ＃ 돼지등뼈 감자탕 ＃ 돼지등뼈가 세일하길래 사다가 감자탕 했습니다. 그리 어렵지 않았습니다. 돼지 등뼈를 찬물에 담가서 핏물을 빼줍니다. ( 3시간 :간간이 물 갈아주기 ) 시래기, 얼갈이 고민하다가 얼갈이 한단에 단돈 천원이길래 얼갈이 한단 사다가 씻어서 데쳤습니다. ( 남는건 냉동실로 고고 ) 미리 한번 삶아 버리고 다시 삶아 줍니다. 육수는 챙겨 놓으세요 감자도 돼지 등뼈 삶을 때 살짝 삶아 줍니다. ( 월계수 잎, 마늘, 된장 조금 ) 데친 얼가리 준비해 주시고 양념장입니다. ( 고추가루 3큰술, 된장 3큰술, 소금 적당히, 간마늘 1큰술 ) 사진은 없는데 얼갈이 양념장에 버무려서 넣었습니다. 돼지 등뼈, 감자 올려줍니다. 그위에 깻잎 수북하게, 대파 2줄기, 들깨 가루 2큰술, 양념장 넣고 끓.. 2017. 5. 11.
▒ 조기 조림 ▒ ＃ 조기 조림 ＃ 간만에 냉동실 뒤지다가 조기 발견 " 득 템 " 무 조금 있길래 조기 조림 했습니다. 초간단 조기 조림입니다. 바닥에 무 깔아 줍니다. 조기 올려 줍니다. 양념장 만들어 줍니다. ( 물 3컵, 양파 반개, 파 2줄기, 청양고추 2개, 소금 반티스푼, 후추가루 솔솔 ) 양념장을 올려주고 끓여줍니다. 다 익었습니다. 빨갛게 하고 싶으시면 고추가루만 추가하시면 되네요. 저녁 한끼 해결... 2017. 5. 11.
▒ 닭발 볶음 ▒ ＃ 닭발 볶음 ＃ 닭발 볶음 ( ? ) 했습니다. 국내산 닭발이라 비싸다고 하시던데 만들어 놓고 보니 혼자 다먹을 양인데.. 오마니가 오천원주고 사오셨습니다. 닭발을 깨끗하게 씻은 후 살짝 한번 삶아줍니다. ( 된장 1스푼, 월계수잎 2장 ) 간장 ( 종이컵 2/3 ), 고추가루 ( 매운거 1스푼, 안매운거 1스푼 ), 물엿 ( 종이컵 1/3 ) 마을 1티스푼, 파 ( 적당량 ) 양념장을 준비해야 합니다. 양념을 넣고 닭발을 잘 버무려 줍니다. 그리고 물 300Lit 넣고 끓이듯이 조려줍니다. 깨소금 솔솔 뿌리고 완성.. 2017. 5. 2.
▒ 양배추 물김치 ▒ ＃ 양배추 물김치 ＃ 양배추가 싸길래 양배추 물김치 담가 보았습니다. 처음이라 조금 엉성하지만.. 먼저 찹쌀풀 ( 물 800Lit 에 찹쌀 2큰술 )을 만들었습니다. 무와 당근은 먹기 좋게 잘라주고요 오이는 3cm로 잘라서 4등분하고 끓인 소금물에 5분 정도 담갔습니다. 오마니는 오이를 튀긴다고 표현하시더군요 그리고 청양고추 2개, 홍고추 1개를 준비하고 돗나물( 1팩) 도 준비했습니다. 양배추 1/2개를 가운데 심지 제거하고 준비해서 큼직하게 썰었습니다. 가운데 부분은 손으로 분리하고요. 그리고 통에 담아서 생수( 2Lit ) 넣고 소금으로 간하고 액젓 조금, 마늘 1스푼, 생강 간것 ( 1티스푼 ), 설탕 2스푼 ( 개개인의 취향에 따라 가감 ), 찹쌀풀은 거름망에 걸러서 절반 부었습니다. 맨 마지막.. 2017. 4. 28.

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