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Seung Jun's 요리87

▒ 방풍나물 무침 ▒ ＃ 방풍나물 무침 ＃ 봄나물인 방풍나물 무침했네요. 닭 삶을 때 넣기도 하던데... 방풍나물 1단을 사서 깨끗한 물에 씻어서 삶아줍니다. 10분정도 삶아야 합니다. 삶은 방풍 나물을 깨끗하게 씻어서 물기를 꼭 짜줍니다. 된장 1큰술, 다진 마늘 반큰술, 참기름 1큰술, 소금 한 조물 넣고 무치고 마직막에 깨 솔솔.. 끝 2017. 4. 2.
▒ 미나리 무침 ▒ ＃ 미나리 무침 ＃ 미나리가 요즘 좋아서 한번 무쳐봤습니다. 역시나 풋풋하니 좋네요. 혹시 거머리 (?) 깨끗하게 세척합니다. 물이 끓으면 넣었다가 끓으면 바로 뺍니다. 물기를 쪽옥 짜서 볼에 담습니다. 깨소금, 참기름, 맛소금 넣고 조물 조물... 완성했습니다. 미나리 실하네요. 오징어 삶아서 곁들여도 좋고.. 2017. 3. 22.
▒ 등갈비 찜 ▒ ＃ 등갈비 찜＃ 간만에 등갈비찜 했습니다. 등갈비 2팩 ( 대략 \ 24,000 )에 소스재료 ( 돈가스소스, 케찹, 설탕, 딸기쨈, 올리고당, 복분자술, 미림, 간마늘, 후추가루 ) 미리 발라서 등뼈 위아래 칼질 했습니다. 물에 담가 핏물 빼고.. ( 40분 ) 삶아 줍니다. 오븐 안쓸려고 그냥 삶았습니다. 분량의 소스 ( 돈까스 소스 1컵반, 케찹 1/2컵, 올리고당 1/2컵, 설탕 1큰술, 딸기쨈 3큰술 간마늘 1큰술, 복분자술 1/2컵, 미림 3큰술, 후추가루 약간 ) 청양고추 2개 썰고, 양파 반개 썰어서 준비하시고 물이 끓기 시작하면 투척하고 약불에 조려줍니다. 때깔이 죽입니다. 접시에 담와서 완성.. 온식구들 손가락 쪽쪽 빨아가면서 먹었습니다. 2017. 3. 22.
▒ 갈치 조림 ▒ ＃ 갈치 조림 ＃ 장날이라 오마니가 사오신 갈치로 갈치조림 했습니다. 오래간만에 먹는 생선이네요. 운동하는 아이때문에 육고기 위주의 식단에 정말 오래 간만이네요 무 깔았습니다. 양념장입니다. ( 고추가루 5큰술, 고추장 2큰술, 후주 1티스푼, 설탕 1티스푼, 진간장 반 종이컵, 간마늘 반큰술, 생강 간것 1티스푼 ) 양파 1개, 파 ( 25cm ) 2개 무에 양념장 덮고 물 반컵 붇고 무 먼저 익힙니다. 갈치를 넣고 양념장 마저 올리고 끓입니다. 마지막으로 청양고추 올리고 한소큼 끓으면 약불에 조립니다. 완성. 이상하게 갈치보다 무가 더 맛있네요. 2017. 3. 19.

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