국2 ▒ 아욱 된장국 ▒ ＃ 아욱 된장국 ＃ 날씨 추워지니까 뜨끈한 국 생각이 저절로 나네요. 마트에 아욱이 실해서 아욱 2단 사다가 아욱국 끓였습니다. 아욱은 두꺼운 부분의 껍질을 고구마 줄기 껍질 벗기듯이 벗겨 주어야 합니다. 줄기가 너무 억세서 저는 큰 줄기는 다 버렸습니다. 그리고 잘 씻어 줍니다. 손질한 아욱은 소금 약간 넣고 살살 주물러 풋내를 제거해 줍니다. 쌀 뜬물에 된장 풀고 멸치 넣고 새우도 넣어 줍니다. 물이 끓어 오르면 약불로 줄여 10분 정도 끓이다가 아욱을 넣어줍니다. 다진 마늘 1큰술 넣고 대파 1개 ( 흰부분 ) 넣고 마트에서 바지락살 싸게 팔길래 손질해 소분해 두었는데 같이 넣었습니다. 마지막으로 칼칼하게 청양고추 2개 다져서 넣어 주었습니다. 다른 반찬 필요없이 깍두기만 있어도 되네요. 너무 맛있.. 2018. 12. 14. ▒ 황태 해장국 ▒ ＃ 황태 해장국 ＃ 술로 지친 속을 달래려고 황태 해장국 끓였습니다. 황태 두줌을 물에 불려줍니다. ( 30분 ) 콩나물 한줌을 손질해서 준비하고 황태살이 쪼그라들때까지황태를 들기름을 넣고 볶아 줍니다. 황태가 볶아지면 물을 반만 넣고 사골 국물처럼 뽀얀 국물이 우러 나올 때까지 끓여 줍니다. 물을 다시 더 넣고 콩나물을 넣고 끓여줍니다. 콩나물이 익을 동안 계란( 2개 ), 대파 ( 1줄기 )를 준비합니다. 계란과 파를 넣고 한번 더 끓여 줍니다. 취향에 따라 청양고추를 넣어도 되고 전 속이 쓰려서.... * 공감, 댓글은 필수사항 2018. 4. 10. 이전 1 다음
