문어1 ▒ 문어 숙회 ▒ ＃ 문어 숙회 ＃ 날씨가 점점 더 더워지고 장마까지 와서 몸이 천근 만근입니다. 보양식 생각에 마트가서 돌문어 한팩 사서 문어 숙회 했습니다. 1.3Kg정도 나가는 문어입니다. 문어는 먼저 머리, 몸통이 연결된 끈을 자르고 머리속에 내장을 모두 제거합니다. 그리고 입은 주변을 눌러서 입을 제거하고 눈부위는 가위로 잘라 줍니다. 그리고 1차로 밀가루로 박박 문질러 씻어줍니다. 밀가루로 표면에 점액을 제거한 후 굵은 소름으로 깨끗하게 문질러 손질 한 후 깨끗한 물로 씻어줍니다. 볼에 물을 넣고 무를 넣어 끓여줍니다. 1Kg 미만 문어는 ( 끓는 물에 5분 )이면 되는데 저는 7분 정도 삶아 줬습니다. 얼음 준비 해 주시고 삶아진 문어 투척~~ 다리를 잘라서 물기를 제거한 후 먹기 좋게 썰어줍니다. 5인 가족.. 2017. 7. 10. 이전 1 다음
