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▒ 성남 맛집 ▒ - 평가옥 ( 분당점) - ＃평가옥 ( 분당점) ＃ 날씨가 점점 더워집니다. 성남에 왔다가 평가옥( 분당점 ) 에 왔습니다. 3대에 걸쳐 이어져 내려온 맛이 어떨지.. 평가옥 전경입니다. 내부는 깔끔합니다. 혼자 왔다고 테이블 2인 테이블에 앉았습니다. 혼밥은 늘 서럽습니다. 냉면 가격에 거품이 조금 있는 듯 합니다 냉면 \ 12,000 ( 곱배기 \15,000 ) ㅠ.ㅠ 곱배기 시켜서 먹었습니다. 계란먹고 특이한 것이 고기 고명이 소고기, 돼지고기, 닭고기가 올라가 있습니다. 냉면 육수맛은 다른 평양냉면에 비해 고기향이 강한 듯 합니다. 냉면무와 김치입니다. 김치는 액젓맛이 강해서 다른 종류의 식사와는 어울리겠지만 냉면 먹을 때는 비추입니다. 아 그리고 먼가 허전했는데 식전 육수나 면수 없습니다. 오늘도 완냉하고 갑니다. 2017. 5. 24.
▒ 깻잎 김치 ▒ ＃ 깻잎 김치 ＃ 깻잎 10개에 \1,500이라는 착한 가격에 저도 모르게 구매했습니다. 한개당 10장~12장 정도 일단 깻잎 ( 100장 ) 을 흐르는 물에 깨끗하게 세척합니다. 당근 반개는 채썰고 , 양파 반개, 대파 2줄기를 준비합니다. 고추가루 5큰술 ( 매운거 2큰술+안매운거 3큰술 ), 간장 3큰술, 마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 액젓 ( 5큰술 ) 재료를 잘 섞어 줍니다. 깻잎 2장당 양념을 발라줍니다. 10장마다 줄기 방향을 바꿔주면 반듯하게 쌓을 수 있습니다. 맛있게 먹을 일만 남았습니다. 2017. 5. 24.
▒ 마늘쫑 볶음 ▒ ＃ 마늘쫑 볶음 ＃ 마늘쫑이 한팩에 \3,500 원 주저없이 들고 왔습니다. 아삭한 식감도 좋고 만들어 놓으면 왠지 뿌듯한 밑반찬 먹기 좋게 잘라 줍니다. 가위가 더 편합니다. 식초 ( 약간 ), 소금 1작은술 넣고 물을 끓입니다. 마늘쫑 투척, 2분 30초간 데쳐줍니다. 데친 마늘쫑은 식용유를 두른 팬에 넣고 볶아줍니다. 볶는 중에 한쪽으로 마늘쫑을 밀어주고 간장 2(소주컵)을 코너에 넣고 끓여주면서 볶아줍니다. 마늘쫑이 볶아지면 올리브유 1(소주컵), 깨소금 1작은술 넣고 마무리 해줍니다. 너무 익히면 아삭한 식감이 없어지니 간간이 맛보면서 만들고 간이 부족하면 소금으로 간합니다. 아 왠지 뿌듯.. 마늘쫑도 마늘과 같이 영향이 풍부하다고 합니다. 살균작용, 혈액순환, 콜레스테롤 예방, 노화방지, 원기.. 2017. 5. 23.
▒ 콩나물 잡채 ▒ ＃ 콩나물 잡채 ＃ 정말 간단하지만 맛나는 단순한 잡채 콩나물 잡채 만들었습니다. 준비물 단촐합니다. 콩나물 ( 1팩 ), 당근 ( 4인분 ), 팽이버섯 (1팩), 당근 ( 반개 ), 양파 ( 반개 ) 콩나물은 씻어서 준비합니다. 물이 끓어 오르면 뚜껑을 닫고 5분~5분 30초간 데쳐줍니다. ( 콩나물 봉지 뒤에 써있네요 ) 당면은 10분에서 11분 사이로 삶아 준뒤 찬물에 행구고 물기를 빼줍니다. 기름들 돌리고 당근을 먼저 볶다가 양파, 팽이버섯을 넣고 볶아줍니다. 소금 ( 약간 ) 모두 한곳에 모으고 간장 ( 소주잔 2컵, 올리고당 2컵, 참기름 반컵 ) 넣고 잘 섞어줍니다. 마지막에 참깨 솔솔~~ 바로 먹어야 맛나지만, 냉장고에 넣어두고 후라이팬에 데쳐 드셔도 됩니다. 우후~~ 2017. 5. 18.

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