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▒ 크림 새우 ▒ ＃ 크림 새우 ＃ 와이프 되시는 분이 자숙 칵테일 새우 사오셨네요. 스테이크랑 같이 먹는다고.. 물론 만드는 것은 제가 하지만.. 백종원님 집밥 레시피 보고 그대로 했습니다. 준비물 : 자숙새우 1봉, 튀김가루 ( 1컵 ), 물 (1/2컵 ), 마요네즈 ( 8스푼 ), 설탕 ( 2스푼 ), 식초 ( 1스푼 ), 레몬농축액 ( 살짝 ) 소스부터 만들었습니다. 마요네즈 ( 4스푼 ), 설탕 ( 2스푼인데 전 1스푼 ), 식초 ( 1스푼 ), 레몬 농축액 약불에 놓으면 바로 내려 놓습니다. 자숙 한봉에 부족한 것 같아서 2배로 만드셔야 할 것 같습니다. 튀김가루 ( 1컵 ), 물 ( 1/2컵 )을 넣고 잘 섞어 준 다음 자숙 새우 넣어줍니다. 튀김 가루에 간이 되어 있어서 소금 안넣어도 됩니다. ( 꽁지에 가.. 2017. 6. 11.
▒ 웨지 감자 ▒ ＃ 웨지 감자 ＃ 와이프 되시는 분이 이마트 트레이더스에서 사오신 살치살 어제 아들 기숙사에서 나오는 날이라 구워 먹을려고 했는데 스테이크가 나을 것 같아서 해 먹으면서 웨지 감자 만들었습니다. 감자는 껍질채로 깨끗하게 씻어서 끓는 물에 6분~7분간 삶아 줍니다. 견저서 물기를 제거해 주시고 볼에 소금 한쪼금, 후추 솔솔, 파슬리 가루 솔솔 뿌려서 섞어줍니다. 올리브 오일 같이 넣어 주시면 좋다는데 전 생략했습니다. 오븐판에 종이 호일 깔고 ( 230도, 15분 ) 간 익혀줍니다. 스테이크에 가니쉬로 올렸습니다. 물론 그냥 먹어도 맛납니다. 공감, 댓글 부탁드립니다. 2017. 6. 11.
▒ 고추 장아찌 ▒ ＃ 고추 장아찌 ＃ 한동한 청양고추가 매운 맛이 없었는데 요근래 매운 맛이 도는 것 같아서 청양고추 1봉지 ( \ 1,950 )를 사왔습니다. 청양고추는 베이킹 파우더에 넣고 깨끗하게 세척합니다. 채반에 넣고 물기가 빠지면 남은 것은 키친타월로 깨끗하게 물기를 닦아줍니다. 꼭지는 가위로 깔끔하게 정리해주고 포크로 구멍을 만들어 줍니다. 고추정리하는 사이 ( 물 3컵, 식초 3컵, 간장 3컵, 설탕 2컵 )을 넣고 물을 끓여 줍니다. 고추는 가지런히 담아줍니다. 한숨 죽은 간장촛물은 한숨만 죽고 따뜻할 때 부어줍니다. 이때 고추가 뜨면 위와 같이 눌러줍니다. 실온에 2틀정도 두었다가 간장만 새로 끓여서 ( 완전히 식힌 다음 ) 유리병에 다시 부어줍니다. 만들어 놓으면 고추장, 물엿으로 버무려 먹어도 그만이.. 2017. 6. 4.
▒ 오징어 고추장 무침 ▒ ＃ 오징어 고추장 무침 ＃ 와이프께서 오징어 ( 2마리 ) 사왔습니다. 증조 할머니께서 즐겨 해먹던 오징어 무침 해 먹었습니다. 참 간단한 음식입니다. 소금으로 깨끗하게 씻고 다리의 빨판도 깨끗하게 씻어내고 오징어를 통으로 데칩니다. 껍을은 살짝 데친 후 칼로 긁어내면 쉽게 벗겨집니다. 무침을 싫어하는 딸아이를 위해 요만큼 빼놓고 오징어를 조금 크게 써는게 팁입니다. 증조 할머니가 소닝 조금 크셔서... 파 하얀 부분만 2줄기 썰고 ( 마늘 x ) 고추장 2스푼, 설탕 1스푼, 물엿 1스푼, 마지막에 참기름으로 마무리합니다. 깨 솔솔 뿌려서 마무리 합니다. 데쳐서 식기전에 요리해서 먹으면 더 맛있습니다. 물론 술안주로도 좋습니다. 오늘도 좋은 하루 되세요 공감, 댓글 부탁드립니다. 2017. 6. 4.

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