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▒ 불고기 비빔밥 ▒ ＃ 불고기 비빔밥 ＃ 윤식당 2에서 비빔밥이 나오는데 먹고 싶어서 이마트 트레이더스 부채살 양념된 것 먹고 남은 것이 있어서 만들어 먹었습니다. 야채를 채썰어 준비한 후 볶아 줍니다. 양파 반개 / 당근 반개 / 호박 1개 ( 껍질만 ) / 표고 버섯 ( 4개 ) 야채는 소금 및 후추를 뿌리고 볶아 줍니다. 오이는 채썰어 소금에 절여 줍니다. 상추는 깨끗하게 씻어서 채썰고 콩나물은 데쳐줍니다. 시금치는 전에 무쳐 놓은 것 재활용...ㅠ.ㅠ 고기는 팬에 볶아 줍니다. 빠지면 서러운 계란 후라이도 준비하고 밥한공기를 덜고 볶은 야채부터 하나씩 쌓고 볶은 소고기를 올리고 마지막으로 계란 후라이를 올립니다. 그리고 아시죠. 참기름 한바퀴, 깨소금 솔솔 고추장을 넣을지 간장을 넣을지는 취향에 따라 잘 섞어서 먹었.. 2018. 2. 5.
▒ 멸치 칼국수 ▒ ＃ 멸치 칼국수 ＃ 한파가 이어지는 가운데 너무 추워서 멸치 칼국수 했습니다. 백종원 님이 만들었던 방식으로 멸치 갈아서 육수 만들었는데 맛나네요. 야채를 준비합니다. 당근 반개 / 감자 작은거 2개/ 호박 반개 / 대파 1쪽 / 양파 반개 / 청양고추 2개 국물 멸치( 2주먹 )를 팬에 볶아서 비린내를 날려줍니다. 볶은 멸치는 믹서에 갈아줍니다. 저는 새우도 갈아서 넣었습니다. 물론 표고버섯 2개도 채썰어 넣었구요 칼국수 면은 밀가루를 털어주고 흐르는 물에 행궈줍니다. 물이 끓으면 ( 멸치가루, 새우가루, 표고버섯 )을 넣어줍니다. 당근, 감자를 먼저 넣고 어느 정도 익으면 면을 넣어 주고 호박. 양파. 대파를 넣어 줍니다. 저는 수제비 반죽 약간해서 같이 넣어 주었습니다. 국간장( 6큰술 )로 향내주.. 2018. 2. 5.
▒ 쫄 면 ▒ ＃ 쫄 면 ＃ 분식하면 한 횟을 긋는 쫄면. 일요일날 외박나와서 있는 아들과 쫄면으로 간단 해결.. 쫄면의 시작은 계란 삶기 그리고 면 나누기.. 그리고 콩나물 삶기.. 아 인내의 시간.. 분량의 오이, 당근, 상추, 양배추, 양파를 채쳐줍니다. 양파는 물에 담가 매운 맛을 빼줍니다. 쫄면을 끓는 물에 넣고 약 1분 30초간 삶아줍니다. 전 보통, 아들은 곱빼기 면을 담고 그위에 고명을 올려줍니다. 여기에 식초 한번 두르고, 참기름 한번 두르고 양념장은 시판용으로 만드시려면 물, 고추가루, 설탕, 식초 ( 6스푼 ), 간장 ( 2스푼 ), 고추장 ( 4스푼 ), 간마늘 ( 3스푼 ) 넣고 만드시면 됩니다. 둘다 순삭~~~ 주말에는 면이 진리입니다. * 공감, 댓글 부탁드립니다. 2017. 11. 15.
▒ 간장 게장 ▒ ＃ 간장 게장 ＃ 간장 게장 만들었습니다. 늘 단골로 가던 구리시장에 게장만 파는 이모네 집에 가서 냉동 간장게장용 2Kg사왔습니다. Kg당 30,000원이라 부담스럽지만 먹는 사람 생각하면 돈의 가치야 논할 이유가 있을까요.. 일단 간장 10컵, 물 8컵, 설탕 2컵 넣고 양파 1개, 대파 1줄기, 마늘 10쪽, 생강 1쪽, 월게수잎 2개, 다시마 2개 당귀 3조각 넣고 끓여줍니다. 센불로 끓이다가 약불로 20분간 더 끓여줍니다. 잘 끓고 있습니다. 다 끓으면 식혀줍니다. 냉동게는 솔로 싹싹 씻어서 집게발 한개는 잘라주고 게 다리에 못먹는 부분은 잘라줍니다. 게를 넣고 미리 끓여 놓았던 간장을 넣어 줍니다. 이제 김치냉장고로 넣어 놓고 이틀 뒤에 다시 간장만 끓여서 식혀 넣을 예정입니다. 토요일날 외박.. 2017. 11. 15.

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